広島にも浅煎りコーヒーを広めたい。シマジコーヒーロースターズ

こんにちは！みくに（@mikuniyuri）ですっ！

今日は、こちら！！！！！！

的場町電停の前に来ています。

電停の目の前にあるのが、今日ご紹介するお店。

shimaji coffee roasetersさんです。

広島では珍しい浅煎りコーヒーのお店

突然ですが、普段飲んでいるコーヒーがどうやってできるか知っていますか？

ざっくり説明すると、コーヒーの実から豆を取り出して、焙煎して、砕いて、抽出します。
（ほんとにざっくり）

普段目にする黒い「コーヒー豆」は焙煎された後のものなんです。
（焙煎する前は、白っぽいクリーム色っぽい感じ）

この「焙煎」の加減によって、コーヒーの味や風味が変わってくるのです。
焙煎の８段階の中で、普段のコーヒーは６〜７なのに対して、浅煎りは２〜３くらいの焙煎です。

深煎りのコーヒーが主流な中、浅煎りコーヒーをもっと多くの方に楽しんでほしい！
との想いからはじめられたというこのお店。

「浅煎りコーヒーは酸味が強いから…」と嫌われることも多いそうですが、深煎りの酸味と浅煎りの酸味はまた別のもの。

浅煎り特有のフルーティーな酸味や豆本来の味を感じてほしい、とお店の方はおっしゃっていました。

東京では浅煎りコーヒーのお店がいくつかあるそうですが、広島ではおそらくここだけ。

浅煎りコーヒーは、深煎りコーヒーでは味わえないコーヒー豆の香りや味を楽しむことができます。

店内は明るく、木のぬくもりがあたたかい雰囲気。

ベンチなど合わせて８席あります。

カウンターで注文してから、コーヒーを淹れてもらいます。
コーヒーを淹れる様子を見るのも楽しいですよね♡

香りで好きなコーヒー豆を選ぼう

コーヒー豆は定期的に種類が変わるそうですが、、、
今日は、こちらの３種類から好みのコーヒーを選びます。
（左から）

• エチオピア ナチュラル
• ブルンジ ナチュラル
• ニカラグア ジャバニカ

ふむふむ…

おおお…

３つとも、香りが全然違います。

それぞれに特徴があって、

• エチオピア：シトラス系の華やかな香り。リンゴやイチゴなどのフルーティーな酸味が特徴。
• ブルンジ：花の蜜のような甘い香り。メロンや白桃のみずみずしい口当たり。
• ニカラグア：マスカットやライム、グレープフルーツを思わせるフルーティーな酸味と甘み。

飲み比べてみたいので、今日は「エチオピア」と「ブルンジ」をチョイス！

悩んだら、お店の方が一緒に考えてくれるので相談してみてくださいね。

こだわりのエアロプレスで抽出します

お気に入りの豆を選んだら、豆を挽きます。

挽くと、さらに香りが強く感じられるように！

これ、永遠に嗅いでいられるわ…

そしていよいよ、コーヒーを抽出するのですが…

使うのはこちら。

見慣れない器具。エアロプレス。
これは圧力をかけて抽出するタイプのもの。
お店の方が好きな抽出方法なんだとか！

もちろん、頼めばハンドドリップでも淹れてもらえます。

挽いた豆を入れて、

今日は暑かったので、アイスコーヒーにしてもらいました！
氷をセット。

お湯を注いでいきます。

軽く混ぜて…

中を密閉。

すると、下に落ちてきたコーヒーがぴたりと止まりました！
これは中が密閉されているから。

この状態でしばらく待ちます。

少し待ったら、上からぎゅう〜〜〜〜っと押して抽出していきます。

これ、少し触らせてもらったんですが、かなりカタイです！
結構力がいります。

完成！

ほら、いつものコーヒーより色が明るいでしょ？
これが浅煎りコーヒーなんです。

カップに注いで、できあがり。

エチオピアとブルンジを飲み比べてみました

では、いただきます！

まずはエチオピアから。

ん？？？

めっちゃフルーティー！！！！

ふわっとチョコレートの香りがして、その後にベリー系の酸味が広がります。
なんか紅茶っぽいかも。

すっごく飲みやすいからゴクゴク飲んじゃう。

そしてブルンジ。

こっちもフルーティーで飲みやすいんだけど、エチオピアのベリー系の酸味とは違って、あっさりさっぱりしてる感じ。

いや〜な酸味じゃなくて、ほんとに豆そのものの味がします。

浅煎りにすることで、コーヒーの実の風味を感じられるんだとか。
すっごく繊細…

「女性にはカフェラテも人気です！」

ということでいただいちゃいました！

あ〜〜〜〜すき〜〜〜〜〜！！！

このカフェラテほんと美味しい…！
普段、シロップ入れなきゃ飲めないって人でも、このまま飲める。ぜったい！

コーヒーがフルーティーで飲みやすくて、紅茶みたいな感じなので、ミルクを入れるとまさに「ミルクティー」のような味わいに。

コーヒーとはまた違う飲み物って感じなんだけど、別の何かに似てるってわけでもなくて…
今まで飲んだことのない飲み物。新感覚！

このカフェラテは、コーヒー苦手って方にもぜひ飲んでもらいたいっ

隅々までこだわりが詰まったおしゃれなコーヒー屋さん

コースターを裏返すと、後ろにも絵が…！

なんと、このコースター、手作りなんです！

コーヒーはもちろん、コースターやお店のベンチまでこだわって作られているシマジコーヒーロースターズさん。

もちろんコーヒー豆を買うこともできます。

ひとつひとつ、豆の種類ごとに味の特徴や産地などが書かれたカードがあるので、とってもわかりやすいです！

他にもトートバッグがあったり…

コーヒーにトニックウォーターを混ぜるシェケラートトニックなども！

メニューはコーヒーのみ！なシンプルなお店です。
もちろんテイクアウトもできますよ♡

広島駅も近いので、カープ観戦の前などに立ち寄りたいですね！

今まで「浅煎りって酸味が強くて苦手…」と思っていた方にも一度訪れてもらいたいお店です！
きっと今まで知らなかったコーヒーの美味しさにびっくりするはず…♡