手網焙煎のコーヒー＆プラントベーススイーツのnininに行ってきました！

今回ご紹介するのは白島にあるコーヒーショップ「ninin」さんです。

nininまでの行き方

こだわりの詰まったコーヒーショップ

店名の「ninin」は、お店を営むご夫婦「2人」を意味しています。

コロナ禍で前職の働き方に疑問を持ち、「奥様と一緒に仕事をしてみたい！」と考え始めたそう。

元々奥様がコーヒー好きで、旦那さんもその魅力にはまっていったんだとか。

関東で間借り・イベント出店を重ね、2022年には広島移住と共にご自身のお店オープンされました！

最近では海外のお客さんも沢山来られるそうです。

【こだわり①】手網焙煎のエチオピアコーヒー

nininは広島では珍しい「手網焙煎」でコーヒーを淹れています。

「手網焙煎」はその名の通り「手網を使った焙煎方法」のこと。

焙煎機を使わないため、1回で焙煎できる量は非常に少ないのが特徴。

また焙煎中は音や豆の色、重さなどに注意しなければなりません。

手網焙煎は火加減が難しい一方で「自分好みに調整できる」「お客さんの目の前で焙煎できる」というメリットがあり、エチオピアコーヒーに絞ってこれまで研究を重ねたそう！

タイミングが良ければ焙煎の様子を見れるかもしれませんね！

【こだわり②】プラントベース・グルテンフリーのスイーツ

もう一つのこだわりが、小麦・乳・卵を使わない「プラントベース・グルテンフリー」のスイーツ。

白砂糖・着色料・保存料なども使用していません。

環境や動物など、諸問題に興味を持ったことをきっかけに「プラントベース・グルテンフリー」にも興味をもった奥様。

プラントベース・グルテンフリーの両方を叶えているスイーツは少なく、レシピも出回っていないことから、料理が得意な旦那さんにヒントを貰いながらご自身で一から研究されたそう…！

「旦那さんに長生きしてほしい」という想いから、お店では「旦那さんに食べてほしい身体に優しいもの」を提供されているそうです！

凄く素敵ですよね…泣

【こだわり③】内装から小物まで！

実はnininさん、「なるべく自分たちで造りたい」という想いから物件の改装工事からご自身でやられたんです…！

なんとお店の机、イスまで！！

「こんなアイテムがあったらいいな」という想いから、デザイン～作成まで触り心地にこだわって作られたそう。

コンクリートテーブルはECサイトでも販売されています！

こだわりはお店で使っているカップにも…！

「なるべくコーヒーの感覚が残るように」と口当たり・触り心地にまでこだわって、向島東製陶所の職人さんが一つ一つ手作りしています！

※カップもECサイトからご購入いただけます！

オーナーさん一押しは「デカフェ」

お店では様々なコーヒーを提供されています！

注文の際に丁寧に説明してくださるので、コーヒーにあまり詳しくない方も自分に合ったコーヒーを選ぶことができます。

中でもオーナーさん一押しはカフェインを除去した「デカフェ」。

オーナーさんが魂込めて淹れてくださったコーヒー、いただきま～す！

お、美味しい…！

普段はミルクたっぷりのカフェラテを注文するタイプなのですが、このコーヒーはミルクを一切入れなくても凄くまろやかで飲みやすい…！

「ブラックコーヒーは苦手だけどnininさんのは飲める！」という方もきっと多いんじゃないかなぁと思います！
それぐらい美味しいです。

コーヒーのお供に♡キャロットケーキ

お店では奥様手作りのキャロットケーキとカヌレを販売していますが（※2023年4月現在）、今回はキャロットケーキを頂くことに。

にんじんが原材料のトップに来るくらい、たっぷり使われているんだとか！

んん～～！♡

グルテンフリーって独特な風味がして苦手な方もいると思うのですが、nininさんのキャロットケーキは自然な美味しさがぎゅっと詰まってます！

身体にも環境にも優しいスイーツです♡

身も心も温まる癒しの空間！

こんなにこだわりが詰まった空間があるでしょうか？と言わんばかりにお二人の世界観で満たされた暖かい店内。

お二人のお話を聞いてから頂くカフェは何倍も美味しく感じました…！

何と言ってもご夫婦の人柄も魅力の一つ。

インタビュー中もお互いを見つめる暖かい視線が印象的で、本当に素敵なご夫婦だなぁと思いました…泣

文面だけでは伝わり切らない魅力をみなさんにも直接感じてほしいです！！
きっと何度も通いたくなるはずです！

以上、ペコマガ学生編集部・遠藤まいでした！