料亭の味がカジュアルに楽しめる！中区流川にオープンした「SHARI流川」

こんにちは！
ペコマガ編集部のなみかです。
今日は7月1日にオープンした新店の内覧試食会に参加してきた様子をご紹介します♪

炉端焼きとお米にこだわった新和食ダイニング

「SHARI流川」は、店名の通り、お米にこだわった新和食ダイニングです。
7月1日中区流川にオープンしました！

店内はモダンで大人な雰囲気。
テーブル席と、

調理風景も楽しむことができるカウンター席、

また、奥には個室もあります！
こちらは2部屋ありますが、つなげると最大18名で利用することができるそうです。
家族の顔合わせやお祝いなどにもぴったりですね♪

先ほど、お米にこだわっているという話をしましたが、お米以外に炉端焼きにも力を入れられているそうです。
実際に店内で焼いたものを提供してくださるそうですよ！
焼き始めるといい香りが・・食欲がそそられます！！

またベースのお出汁は同じですが、素材に合わせて味を変える極みおでんも「SHARI流川」おすすめの一品です。

実際にいただきます！

試食会ということで、おすすめのメニューをご用意いただきました！
まずは極みおでんから・・
早速いただきます！

お箸ですっと切れた・・！
お出汁のいい香りがします。

ん〜美味しい♡
優しいお出汁が大根によく染みてる！
お出汁は甘めでお魚の旨みも感じます。
素材の美味しさを引き立てるお出汁が◎

こちらは水蛸。
ぷりっとした食感、先程のお出汁とはまた違った味わいで素材の旨みを邪魔してないのがすごい！！

こちらは淡路島産の玉葱。

口に入れた瞬間の甘みがすごい！
玉葱ってこんなに甘くなるんじゃってびっくりしました！！
全部お出汁まで美味しくいただきました笑

お好みで黒七味を入れるとピリリとして大人な味わいに変化したよ！
辛いのがお好きな方は試してみてね。

こちらはフォアグラ茶碗蒸し トリュフの香り。
蓋を開けた瞬間のトリュフの香りがすごかった！！
茶碗蒸しでは嗅いだことがない高級な香り・・

すっごい美味しいんだけど！！！
とろっとろで、フォアグラが入っとるけぇかなり濃厚！
これまでに食べた茶碗蒸しの中でも群を抜く美味しさでした・・♡

こちらは広島牛のカツレツ。
その上にトリュフの泡醤油、生雲丹、生ワサビがのっています。
雲丹がかなりたっぷりのっとって驚き！
しかもキャビアまで・・！！！

やば・・
美味しすぎる。
サクサクした衣の上には細かく刻まれた山芋ものっとるけぇ、その食感も合わさって◎
美味しいに美味しいが重なっとるんじゃけぇ、美味しいに決まっとるよね！
お肉の旨みもじっくり味わえて、口に残る余韻まで美味しかったです笑

お次は〆のご飯。
こちらが店名の由来にもなったこだわりのお米を使ったご飯なのですが、使用されているお米は岐阜県産の「龍の瞳」です。
龍の瞳のように一粒一粒が大きいのが特徴！
また、お米を最大限美味しく味わうための工夫もすごいんです！！

1番いい状態を保つため、お米は玄米のまま14〜15度で管理され、精米をする前に常温に戻し、お店で精米をしてから土鍋で炊くという・・かなりのこだわりです！
そうして炊き上がったご飯は一粒一粒が立っていて、キラキラ輝いていました♡

赤だし、ご飯のお供4種類と共にいただきます！
でもその前にまずはそのままいただいてみました。
口に入れた食感、これまでにないお米の大きさにびっくり！
一粒が大きいとこう感じるのねと思いました。
ほろほろっと口の中でお米がほぐれていくのも、しっかり炊けているからなのかな？
また味は段違いの甘さ！！
噛めば噛むほどお米の甘みが感じられて何もなくてもご飯1杯なんで余裕でなくなりそうです笑

ですが、せっかく用意していただいたご飯のお供。
左から、牛時雨煮、紫蘇昆布、いくら、山葵昆布とも一緒に食べます！
まず何と食べようか迷ったけど・・

いくらと共にいただきました！
間違いなく美味しいよね。
うん。もうご飯のお供持ってこられたらご飯が全然足りません！笑
ということでおかわりさせてもらいました笑
お腹いっぱいでも食べたくなるご飯です！！

最後は季節のデザート。
この日は白桃のソルベの下に梅酒ゼリー、さらにその下に杏仁のパンナコッタが入ったスイーツでした。
器も涼しげで夏って感じですよね！

これもさ、信じられんくらい美味しかったんよ♡♡
上の白桃のソルベに関しては、水を使わず白ワインを使っとるらしく、ソルベじゃけぇあっさりしとるんじゃけど濃厚な白桃の味を感じられて驚き！
梅酒のゼリーととろける杏仁パンナコッタとの相性も抜群で、まさに夏に食べたいスイーツだった！
これ持って帰ってみんなにも食べさせてあげたい・・売って欲しい笑
それくらい美味しかったです！
季節のデザートなので、季節ごとに変わりますがどんなデザートがあるのかも楽しみですね♪

あー美味しかった・・♡
ご馳走さまでした！！

大人な空間で特別な時間を過ごして♪

今日試食させていただいたメニューはすべて単品メニューになります。
予約限定のコースもあるので、その時にあったスタイルで「SHARI流川」の料理を楽しんでみてね！
以上、ペコマガ編集部のなみかでした。