広島にも浅煎りコーヒーを広めたい。シマジコーヒーロースターズ

広島にも浅煎りコーヒーを広めたい。シマジコーヒーロースターズ

shimaji coffee roasters 広島市南区的場町1-6-8 /TEL.082-569-7013 /営業時間.11:00〜19:00 /店休日.火曜日 /駐車場.なし(コインパーキングを利用してください)

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こんにちは!みくに(@mikuniyuri)ですっ!

今日は、こちら!!!!!!

的場町電停の前に来ています。

電停の目の前にあるのが、今日ご紹介するお店。

shimaji coffee roasetersさんです。

shimaji coffee roasters 広島市南区的場町1-6-8 /TEL.082-569-7013 /営業時間.11:00〜19:00 /店休日.火曜日 /駐車場.なし(コインパーキングを利用してください)

広島では珍しい浅煎りコーヒーのお店

突然ですが、普段飲んでいるコーヒーがどうやってできるか知っていますか?

ざっくり説明すると、コーヒーの実から豆を取り出して、焙煎して、砕いて、抽出します。
(ほんとにざっくり)

普段目にする黒い「コーヒー豆」は焙煎された後のものなんです。
(焙煎する前は、白っぽいクリーム色っぽい感じ)

この「焙煎」の加減によって、コーヒーの味や風味が変わってくるのです。
焙煎の8段階の中で、普段のコーヒーは6〜7なのに対して、浅煎りは2〜3くらいの焙煎です。

深煎りのコーヒーが主流な中、浅煎りコーヒーをもっと多くの方に楽しんでほしい!
との想いからはじめられたというこのお店。

「浅煎りコーヒーは酸味が強いから…」と嫌われることも多いそうですが、深煎りの酸味と浅煎りの酸味はまた別のもの。

浅煎り特有のフルーティーな酸味や豆本来の味を感じてほしい、とお店の方はおっしゃっていました。

東京では浅煎りコーヒーのお店がいくつかあるそうですが、広島ではおそらくここだけ。

浅煎りコーヒーは、深煎りコーヒーでは味わえないコーヒー豆の香りや味を楽しむことができます。

店内は明るく、木のぬくもりがあたたかい雰囲気。

ベンチなど合わせて8席あります。

カウンターで注文してから、コーヒーを淹れてもらいます。
コーヒーを淹れる様子を見るのも楽しいですよね♡

香りで好きなコーヒー豆を選ぼう

コーヒー豆は定期的に種類が変わるそうですが、、、
今日は、こちらの3種類から好みのコーヒーを選びます。
(左から)

  • エチオピア ナチュラル
  • ブルンジ ナチュラル
  • ニカラグア ジャバニカ

ふむふむ…

おおお…

3つとも、香りが全然違います。

それぞれに特徴があって、

  • エチオピア:シトラス系の華やかな香り。リンゴやイチゴなどのフルーティーな酸味が特徴。
  • ブルンジ:花の蜜のような甘い香り。メロンや白桃のみずみずしい口当たり。
  • ニカラグア:マスカットやライム、グレープフルーツを思わせるフルーティーな酸味と甘み。

飲み比べてみたいので、今日は「エチオピア」と「ブルンジ」をチョイス!

悩んだら、お店の方が一緒に考えてくれるので相談してみてくださいね。

こだわりのエアロプレスで抽出します

お気に入りの豆を選んだら、豆を挽きます。

挽くと、さらに香りが強く感じられるように!

これ、永遠に嗅いでいられるわ…

そしていよいよ、コーヒーを抽出するのですが…

使うのはこちら。

見慣れない器具。エアロプレス。
これは圧力をかけて抽出するタイプのもの。
お店の方が好きな抽出方法なんだとか!

もちろん、頼めばハンドドリップでも淹れてもらえます。

挽いた豆を入れて、

今日は暑かったので、アイスコーヒーにしてもらいました!
氷をセット。

お湯を注いでいきます。

軽く混ぜて…

中を密閉。

すると、下に落ちてきたコーヒーがぴたりと止まりました!
これは中が密閉されているから。

この状態でしばらく待ちます。

少し待ったら、上からぎゅう〜〜〜〜っと押して抽出していきます。

これ、少し触らせてもらったんですが、かなりカタイです!
結構力がいります。

完成!

ほら、いつものコーヒーより色が明るいでしょ?
これが浅煎りコーヒーなんです。

カップに注いで、できあがり。

エチオピアとブルンジを飲み比べてみました

ドリップコーヒー ¥450(税込)

では、いただきます!

まずはエチオピアから。

ん???

めっちゃフルーティー!!!!

ふわっとチョコレートの香りがして、その後にベリー系の酸味が広がります。
なんか紅茶っぽいかも。

すっごく飲みやすいからゴクゴク飲んじゃう。

そしてブルンジ。

こっちもフルーティーで飲みやすいんだけど、エチオピアのベリー系の酸味とは違って、あっさりさっぱりしてる感じ。

いや〜な酸味じゃなくて、ほんとに豆そのものの味がします。

浅煎りにすることで、コーヒーの実の風味を感じられるんだとか。
すっごく繊細…

カフェラテ ¥500(税込)

「女性にはカフェラテも人気です!」

ということでいただいちゃいました!

あ〜〜〜〜すき〜〜〜〜〜!!!

このカフェラテほんと美味しい…!
普段、シロップ入れなきゃ飲めないって人でも、このまま飲める。ぜったい!

コーヒーがフルーティーで飲みやすくて、紅茶みたいな感じなので、ミルクを入れるとまさに「ミルクティー」のような味わいに。

コーヒーとはまた違う飲み物って感じなんだけど、別の何かに似てるってわけでもなくて…
今まで飲んだことのない飲み物。新感覚!

このカフェラテは、コーヒー苦手って方にもぜひ飲んでもらいたいっ

隅々までこだわりが詰まったおしゃれなコーヒー屋さん

コースターを裏返すと、後ろにも絵が…!

なんと、このコースター、手作りなんです!

コーヒーはもちろん、コースターやお店のベンチまでこだわって作られているシマジコーヒーロースターズさん。

もちろんコーヒー豆を買うこともできます。

ひとつひとつ、豆の種類ごとに味の特徴や産地などが書かれたカードがあるので、とってもわかりやすいです!

他にもトートバッグがあったり…

コーヒーにトニックウォーターを混ぜるシェケラートトニックなども!

メニューはコーヒーのみ!なシンプルなお店です。
もちろんテイクアウトもできますよ♡

広島駅も近いので、カープ観戦の前などに立ち寄りたいですね!

今まで「浅煎りって酸味が強くて苦手…」と思っていた方にも一度訪れてもらいたいお店です!
きっと今まで知らなかったコーヒーの美味しさにびっくりするはず…♡

広島のおすすめコーヒー特集はこちら!